Популярное

«Пицца, мамма миа!» или кухня по-итальянски

Итальянская кухняПицца, паста… Да и все, пожалуй. Так бедненько опишет меню итальянской кухни рядовой обыватель. На самом деле итальянская кухня – это целое  полотно, на котором яркими, уверенными  мазками шеф-повара многочисленных  тратторий, остерий, кафе и ресторанов Аппенин создают вкуснейшие гастрономические  шедевры. Увы, объять необъятное – невозможно, точно так же, как и рассказать в двух словах обо всех блюдах родом из Италии. А вот совершить небольшой экскурс на кухни итальянского общепита – это пожалуйста!

К первой дегустации знаменитой итальянской кухни я готовилась загодя, ни взяв ни крошки в рот за все время перелета из Украины в Италию.  Впрочем, и там, на родине спагетти и тирамису, обеденную трапезу  пришлось перенести на ужин. Выяснилось, что в маленькой, живописной Флоренции, как и в других городах Аппенин, с 15 до 19 часов, весь персонал кафе и ресторанов массово удаляется на сиесту.

Исключение составляет разве что интернациональный Макдональдс да еще пара-тройка забегаловок в стиле «фастфуд», расположенных в наиболее оживленных туристических районах. Но ведь это не то – согласитесь! Еще парочка часов прогулки с урчащим от голода желудком – и вот оно, вознаграждение! Настоящий итальянский ужин! В любой уважающей себя траттории или остерии Вам сначала предложат вино или воду на выбор, а уж затем – заказывайте первое блюдо! Это может быть паста (различные вариации на тему «макаронные изделия + соус»)  или минестроне (аналог нашего супа, только более густой). Вслед за первым блюдом, коренные жители Италии немедля  заказывают второе. Как правило, это мясо или рыба. Тем, кому доведется заглянуть в одну из гостеприимных тратторий Флоренции, настоятельно рекомендую отведать стейк по-флорентийски. Такого огромного и вкусного стейка в наших ресторанах и днем с огнем не сыщешь!  Мягкий, сочный, в меру прожаренный  - поговаривают, что это блюдо просто боготворили представители клана Медичи, некогда правящего во Флоренции! Чтобы понять  это, нужно непременно самому отведать кусочек легендарного стейка. А в качестве гарнира к нему можно заказать спаржу, запеченный картофель или ризотто (попросту - рис).

А вот еще несколько типично итальянских блюд, которые непременно  нужно отведать, будучи в Италии.

Томатный крем-суп. Тем, кто будучи в Италии, истосковался по  борщу, очень рекомендую отведать это блюдо. Правда, в отличие от борща, аппенинский его аналог представляет собой  однородную массу-пюре из  томатов и других овощей. Но вкус уж очень схож с самым популярным украинским супом!

Спагетти алла карбонара. Кусочки ветчины, щедро сдобренные сливочным соусом на блюде с еще дымящимися спагетти… И все это великолепие густо запорошено тертым пармезаном. Вкусно, сытно и всего 6 евро!

Лазанья. Могу с уверенностью сказать: такой лазаньи, как в Италии – нигде не найти! Настолько нежная, что тает во рту. Настолько вкусная, что одной порции может показаться мало (хотя порции в Италии - немаленькие). Зачастую даже трудно понять, что это всего лишь широкие мучные листы, запеченные с мясным фаршем и сливочным соусом бешамель. Да, и сверху – много соуса (томатного либо сливочного). И пармезана.

Пармская ветчина (прошутто) – вяленое мясо, которое просто тает во рту! В любой мясной лавочке этот местный деликатес Вам непременно тонко нарежут и упакуют в пергаментную бумагу. В ресторанчиках, как правило, прошутто предлагают в качестве холодной закуски («антипасти»).

Если попробовав все вышеперечисленное у Вас все еще есть желание и силы отведать десерт – закажите тирамису (скажу, что в Италии его везде готовят по-разному, но при этом он остается одинаково вкусным) или профитроли – этакие мини-пирожные с заварным кремом. Сами же итальянцы в качестве десерта предпочитают свежие фрукты или мороженое…. Да, джелато (по-итал. «мороженое) – это нечто потрясающее, не поддающееся никакому описанию! То, что продают под вывеской «итальянское мороженое» у нас и то, что довелось попробовать в Италии – это, как говорят в Одессе, «две большие разницы»! Всего за 3,5 евро Вам навалят такую гору мороженого, о которой доводилось мечтать лишь в самых сладостных детских грезах! Лимончелло, клубника, кокос, смородина, ананас, банан, дыня, фисташка… это лишь малая толика тех вкусов, которые имеет настоящее итальянское мороженое! Особенно потрясло мандариновое мороженое, которое было подано в чаше из кожуры этого цитруса!

На этой ароматной сладкой нотке позвольте завершить нашу экскурсию. Надеюсь, было интересно и познавательно. А вкусно ли? – ответ очевиден, не так ли? Италия Вас ждет! Так же, как и гостеприимный персонал многочисленных тратторий. Так же, как  и вкуснейшие блюда, приготовленные с любовью в Вам и красавице Италии.

Анастасия Федорова




Сохранить статью:



 
ankara-mnogolikaya-stolitsa-turtsiiАнкара и Чубук – две реки переплелись, чтобы явить свету прекрасный город, жемчужину Востока, столицу Турции Анкару. Подобно рекам, чьи воды слились...
1659
konya-festival-tantsuyushikh-dervishejМиг тишины, который оглушительней любого крика. Миг ожидания перед великим таинством, на которое приглашены и Вы. Вот зазвучали барабаны и тростниковые...
1104
dolina-babochek-kelekleber-ili-krasota-po-turetskiПрекрасные, хрупкие создания, так легко парящие над всеми земными тяготами… Бабочки… Согласитесь,  один их утонченный вид и ажурные крылышки способны...
1096
golubaya-mechet-svyataya-i-greshnayaКрасивейшая, изящнейшая, величественная и… святотатственная.  Все это она – легендарная Голубая мечеть в Стамбуле, одно из величайших строений...
1245
tainstvennaya-i-nezemnaya-dolina-gyoremeТаинственная планета, словно сошедшая со страниц произведений Айзека Азимова и Кира Булычева…  Таково первое впечатление от неземной красоты долины...
1059
izmir-zhemchuzhina-egejskogo-moryaЗнакомьтесь – Измир, или, как его называли раньше – Смирна, турецкий курорт на побережье Эгейского моря.  «Город неверных» - как называют его сами...
1206
antaliya-vostochnaya-skazkaСамый популярный курорт Турции на Средиземном море готов к приему туристов практически круглый год! Шикарные пятизвездочные отели (при желании – без труда...
1002
pamukkale-vosmoe-chudo-sveta-Ослепительная белоснежная гора посреди зеленых ландшафтов… Нет, это не мираж – это Памуккале, известняковые террасы с термальными источниками, знаменитый...
913
troyaТроя – город, который неразрывно ассоциируется с трагедией, описанной великим Гомером в «Илиаде».  Город-миф, город-Феникс…  «Почему Феникс?» –...
901
khram-svyatoj-sofii-v-stambule-khristianskaya-svyatynya-mechet-muzejVI век нашей эры. Могущественный римский император Константин отдает приказ построить самый большой христианскую святыню  в столице Византии. Храм,...
1364

Рекомендуем

ankara-mnogolikaya-stolitsa-turtsiiАнкара и Чубук – две реки переплелись, чтобы явить свету прекрасный город, жемчужину Востока, столицу...
1659
neizvestnoye-ob-izvestnom-kavkazeМножество туристов ежегодно принимает кавказская земля. В настоящей статье повествуется о тех...
1653
ekstrim-turistyi-nezakonno-perehodyat-granitsu-meksikiМексика - страна, обладающая превосходными условиями для развития туризма. Этому способствует древняя...
1619
puteshestvie-v-yuzhnuyu-afriku-polno-nezabyivaemyih-oschuscheniyЮжная Африка - страна, которая славится безмолвными саваннами, огромными пустынями, экзотическими...
1591
puteshestvie-k-imperatorskim-pingvinamНесмотря на развитие туристического бизнеса, современных средств передвижения, технический прогресс и...
1520
neobyichnyiy-tur-k-istokam-amazonkiОтправляться в путешествие в Перу для участия в шаманской церемонии лучше с марта по ноябрь. Июнь и июль...
1471
khram-svyatoj-sofii-v-stambule-khristianskaya-svyatynya-mechet-muzejVI век нашей эры. Могущественный римский император Константин отдает приказ построить самый большой...
1364
na-chto-stoit-posmotret-v-hersone-Для многих туристов Херсон является городом-перевалом, перед поездкой к морю. Но это совсем не означает,...
1347
gde-i-chto-v-oslo-pokupat-vyigodnee-В какой бы шоп-тур в Осло вы не отправились, вы обязательно попадете в старую часть города -...
1321
oymyakon-polyus-holodaТур в Оймякон - это проверка прочности, выдержки и твердости духа, потому что здесь находится точка...
1277
shopping-v-italii-chto-gde-pochemГуччи, Прада, Фенди, Бенеттон, Феррари…  От обилия магазинов на улицах Италии у отъявленных модниц...
1261
turisticheskiy-tur-v-finlyandiyu-volshebstvo-laplandiiФинляндия одна из самых красивых и посещаемых европейских стран. Это страна озер, горнолыжных курортов,...
1251
golubaya-mechet-svyataya-i-greshnayaКрасивейшая, изящнейшая, величественная и… святотатственная.  Все это она – легендарная Голубая...
1245
tur-v-rim"Все дороги на свете ведут в Рим" не зря это высказывание живо по сей день, так как дороги всех...
1243
turyi-pamyati-po-mestam-gulagaСамая мрачная и позорная страница в истории страны перестала быть тайной: бывшие советские лагеря...
1217
kosmicheskiy-turizmКосмодром Байконур - крупнейший и уникальный в мире комплекс, не имеющий себе равных, состоящий из...
1217
izmir-zhemchuzhina-egejskogo-moryaЗнакомьтесь – Измир, или, как его называли раньше – Смирна, турецкий курорт на побережье Эгейского...
1206
bastaj-dobro-pozhalovat-v-raj-Здесь вполне могли бы жить эльфы или гномы, но живут обыкновенные люди. Такая красота словно бы создана...
1186
liverpul-gorod-s-rok-n-rollnoj-dushojЛегендарная четверка «Битлз» и футбольный клуб во главе с бессменным Стивеном Джерардом – все это...
1170
tornado-unikalnoe-razvlechenie-turistovТорнадо - самый пугающий и неистовый природный катаклизм, представляющий собой узкий восходящий...
1150

Найти на сайте



что касается доставки пиццы, то тут Ногинск опять отличился
Сокровища туриста Copyright 2011