Популярное

«Пицца, мамма миа!» или кухня по-итальянски

Итальянская кухняПицца, паста… Да и все, пожалуй. Так бедненько опишет меню итальянской кухни рядовой обыватель. На самом деле итальянская кухня – это целое полотно, на котором яркими, уверенными мазками шеф-поваров многочисленных тратторий, остерий, кафе и ресторанов Аппенин создают вкуснейшие гастрономические шедевры. В мире существует множество мест, где кафешки, притом хорошие, встречаются чуть ли не на каждом шагу: Херсон, Мюнхен, Диснейленд, горнолыжные курорты Болгарии, но только в Италии с особой гордостью подаются свежие национальные блюда.

Увы, объять необъятное невозможно, точно так же, как и рассказать в двух словах обо всех блюдах родом из Италии. А вот совершить небольшой экскурс на кухни итальянского общепита – это пожалуйста!

К первой дегустации знаменитой итальянской кухни я готовилась загодя, не взяв ни крошки в рот за все время перелета из Украины в Италию. Впрочем, и там, на родине спагетти и тирамису, обеденную трапезу пришлось перенести на ужин. Выяснилось, что в маленькой, живописной Флоренции, как и в других городах Апеннин, с 15 до 19 часов весь персонал кафе и ресторанов массово удаляется на сиесту. Тогда как в других развитых городах, например в Осло, в 5 часов вечера большинтво магазинов уже закрыты, в Риме и других италийских местечках после 7 начинается вторая жизнь.

Исключение составляет разве что интернациональный Макдональдс да еще пара-тройка забегаловок в стиле «фастфуд», расположенных в наиболее оживленных туристических районах. Но ведь это не то, согласитесь! Еще парочка часов прогулки с урчащим от голода желудком – и вот оно, вознаграждение! Настоящий итальянский ужин! В любой уважающей себя траттории или остерии Вам сначала предложат вино или воду на выбор, а уж затем – заказывайте первое блюдо! Это может быть паста (различные вариации на тему «макаронные изделия + соус») или минестроне (аналог нашего супа, только более густой). Вслед за первым блюдом коренные жители Италии немедля заказывают второе. Как правило, это мясо или рыба. Тем, кому доведется заглянуть в одну из гостеприимных тратторий Флоренции, настоятельно рекомендую отведать стейк по-флорентийски. Такого огромного и вкусного стейка в наших ресторанах и днем с огнем не сыщешь! Мягкий, сочный, в меру прожаренный - поговаривают, что это блюдо просто боготворили представители клана Медичи, некогда правящего во Флоренции! Чтобы понять это, нужно непременно самому отведать кусочек легендарного стейка. А в качестве гарнира к нему можно заказать спаржу, запеченный картофель или ризотто (попросту - рис).

А вот еще несколько типично итальянских блюд, которые непременно нужно отведать, будучи в Италии.

Томатный крем-суп. Тем, кто будучи в Италии, истосковался по борщу, очень рекомендую отведать это блюдо. Правда, в отличие от борща, аппенинский его аналог представляет собой однородную массу-пюре из томатов и других овощей. Но вкус уж очень схож с самым популярным украинским супом!

Спагетти алла карбонара. Кусочки ветчины, щедро сдобренные сливочным соусом на блюде с еще дымящимися спагетти… И все это великолепие густо запорошено тертым пармезаном. Вкусно, сытно и всего 6 евро!

Лазанья. Могу с уверенностью сказать: такой лазаньи, как в Италии, нигде не найти! Настолько нежная, что тает во рту. Настолько вкусная, что одной порции может показаться мало (хотя порции в Италии - немаленькие). Зачастую даже трудно понять, что это всего лишь широкие мучные листы, запеченные с мясным фаршем и сливочным соусом бешамель. Да, и сверху много соуса (томатного либо сливочного). И пармезана.

Пармская ветчина (прошутто) – вяленое мясо, которое просто тает во рту! В любой мясной лавочке этот местный деликатес Вам непременно тонко нарежут и упакуют в пергаментную бумагу. В ресторанчиках, как правило, прошутто предлагают в качестве холодной закуски («антипасти»).

Если после всего вышеперечисленного у Вас все еще остались желание и силы отведать десерт – закажите тирамису (скажу, что в Италии его везде готовят по-разному, но при этом он остается одинаково вкусным) или профитроли – этакие мини-пирожные с заварным кремом. Сами же итальянцы в качестве десерта предпочитают свежие фрукты или мороженое…. Да, джелато (по-итал. «мороженое) – это нечто потрясающее, не поддающееся никакому описанию! То, что продают под вывеской «итальянское мороженое» у нас и то, что довелось попробовать в Италии – это, как говорят в Одессе, «две большие разницы»! Всего за 3,5 евро Вам навалят такую гору мороженого, о которой доводилось мечтать лишь в самых сладостных детских грезах! Лимончелло, клубника, кокос, смородина, ананас, банан, дыня, фисташка… это лишь малая толика тех вкусов, которые имеет настоящее итальянское мороженое! Особенно потрясло мандариновое мороженое, которое было подано в чаше из кожуры этого цитруса!

На этой ароматной сладкой нотке позвольте завершить нашу экскурсию. Надеюсь, было интересно и познавательно. А вкусно ли – ответ очевиден, не так ли? Италия Вас ждет! Так же, как и гостеприимный персонал многочисленных тратторий. Так же, как и вкуснейшие блюда, приготовленные с любовью к Вам и красавице Италии. Испытайте все это на себе, отправившись хотя бы на пару дней в отпуск по обмену или заказав целый тур по стране!

Анастасия Федорова




Сохранить статью:



 
tainstvo-vostochnogo-massazha-3-neobychnye-tehnikiК древнему искусству оздоравливающего массажа человечество прибегает уже не одно...
860
ankara-mnogolikaya-stolitsa-turtsiiАнкара и Чубук – две реки переплелись, чтобы явить свету прекрасный город,...
5613
konya-festival-tantsuyushikh-dervishejМиг тишины, который оглушительней любого крика. Миг ожидания перед великим...
3870
dolina-babochek-kelekleber-ili-krasota-po-turetskiПрекрасные, хрупкие создания, так легко парящие над всеми земными тяготами…...
3924
golubaya-mechet-svyataya-i-greshnayaКрасивейшая, изящнейшая, величественная и… святотатственная. Все это она –...
4701
tainstvennaya-i-nezemnaya-dolina-gyoremeТаинственная планета, словно сошедшая со страниц произведений Айзека Азимова и...
5136
izmir-zhemchuzhina-egejskogo-moryaЗнакомьтесь: Измир, или, как его называли раньше, Смирна, турецкий курорт на...
4798
antaliya-vostochnaya-skazkaСамый популярный курорт Турции на Средиземном море готов к приему туристов...
3602
pamukkale-vosmoe-chudo-sveta-Ослепительная белоснежная гора посреди зеленых ландшафтов… Нет, это не мираж – это...
3507
troyaТроя – город, который неразрывно ассоциируется с трагедией, описанной великим...
3719

Рекомендуем

Найти

po-sledam-hramov-kievskoy-rusi-sofiya-kievskayaКонечно, чтобы посетить все православные святыни...
5143
puteshestvie-v-yuzhnuyu-afriku-polno-nezabyivaemyih-oschuscheniyЮжная Африка - страна, которая славится безмолвными...
4716
vodnyiy-turizm-v-karelii Карелия – лучшее место для активного водного туризма....
4712
golubaya-mechet-svyataya-i-greshnayaКрасивейшая, изящнейшая, величественная и…...
4701
pyat-prichin-posetit-parizh«Увидеть Париж – и умереть!» - как много людей готовы...
4681
ekstrim-turistyi-nezakonno-perehodyat-granitsu-meksikiМексика - страна, обладающая превосходными условиями для...
4646
-london-v-gostjah-u-mjeri-poppins-Все мы, конечно же, хорошо помним замечательные детские...
4597
khram-svyatoj-sofii-v-stambule-khristianskaya-svyatynya-mechet-muzejVI век нашей эры. Могущественный римский император...
4553
vinnyie-turyi-po-ukraineВо все времена Украина славилась своей красивой...
4548
neobyichnyiy-tur-k-istokam-amazonkiОтправляться в путешествие в Перу для участия в...
4523
v-gostjah-u-snezhnoj-korolevy-peshery-ajsrizenvelt-v-avstriiПрекрасная, загадочная Австрия – страна великих...
4503
rozhdestvenskiy-tur-v-gretsiyuУдивительный, полный сказочного очарования праздник...
4426
snegovoe-safari-uvlekatelnoe-puteshestvie-po-severnyim-zemlyam-Кольский полуостров является замечательным местом для...
4391
zamki-luary-istorija-zastyvshaja-v-kamneБлуа, Шамбор, Амбуаз, Шенонсо, Вилландри, Ланже… Звучит,...
4360
po-sledam-hramov-kievskoy-rusi-pochaevskaya-lavraТвердыня веры, обитель подвижничества и благочестия,...
4355
tur-v-skapa-flou-ne-dayvingom-yedinym-Все дайверы знают о Скапа Флоу как о лучшем месте для...
4309
liverpul-gorod-s-rok-n-rollnoj-dushojЛегендарная четверка «Битлз» и футбольный клуб во главе...
4187
na-chto-stoit-posmotret-v-hersone-Для многих туристов Херсон является городом-перевалом...
4179
florentsiya-muzey-pod-otkritim-nebom-chast-pervayaЕсли Вы бывали в Италии, посетили православные святыни...
4176
puteshestvie-k-imperatorskim-pingvinamНесмотря на развитие туристического бизнеса,...
4156
Сокровища туриста Copyright 2011